Dura e faticosa la vita del pastore che doveva portare le pecore al pascolo già di prima mattina anche quando infuriava la tormenta. Qualsiasi troppa e cespuglio era un riparo per proteggere la numerosa mandria dai lupi. Già, dalla seconda settimana di novembre le pecore ncignavanu a figliare, per cui si doveva provvedere a mungerle e a produrre u casu. Protagonista d’altri tempi u piecuraru incantò poeti e pittori, che lo immortalarono nelle loro opere. Cosi come il nostro poeta Butera lo aveva descritto nella sua poesia “U piacuraru e ri cani”
‘E mentre e piecure mirìjanu a ‘nna manca, dde dduve me trùovu a re gguardare
paru ‘nna cista de vucata janca, amprata supra l’erva ad asciucare…
Così canta ru piecuraru, quando, per lavoro costretto a stare lontano dalla sua donna si appresta a rientrare a casa immaginando le dolcezze del talamo.
U sabatu se chiama allegra core ppe chine tena beddra ra mugliere ppe chine a tena brutta scura ru core. È miegliu cu sabatu nun bena. Ma è talmente stanco che, quando poggia la testa sul cuscino e accarezza la moglie la confonde per una delle sue pecore “se crìda ca è ‘na pìecura lattara
U piecuraru visca e re piecure accurranu…
Sona e canta piecuraru ch’ é vinuta primavera a ra faccia de jinnaru chi facíu chira nivera.
Piecuraru mancia ricotta, va a ra gghjiesa e nun se gninocchjia, nun se caccia ru berrettinu,
piecuraru malandrinu.
Disse ru piecuraru mentre era curcatu aru friscu e ccu ri piedi all ‘acqua :
Si avessa ra capu dduve tiegnu i piedi me facessa na bella vivuta !!!
U piecuraru puru cu viesti e sita sempra feta.
T’ha nzuratu ‘u piecuraru, notte e juornu intru pagliaru, si te pigliavi a mmie cumu ‘na rosa te tinía.
C’è ‘ru piecuraru chi pasce ‘re piecure e ‘ru pastore chi cumporta ll’ panime!
‘E piecure su cumu ‘u piecuraru
Piecuraru a spassu fà ‘ru lupu grassu!
Quannu fau pace cani e lupi, poveru piecuraru e affritte crape.
Saluti e frasche ca l’erva è frisca, dicia ru piecuraru
U piecuraru intra a mandria fa ri cunti cu ra pinna. I picciuli si mancia,e ri granni si vinna
Lupu ca un tena piecure vinne lana
