Il periodo della vendemmia rappresenta uno dei momenti più affascinanti dell’anno, quando la natura offre il suo frutto più prezioso: l’uva, destinata a diventare vino. Le botti, vere custodi silenziose di intere annate, vengono estratte dalle cantine, portando con sé storie e sapori del passato. Ogni botte sprigiona un profumo di vinaccia che racconta della vendemmia precedente, un’eco che si mescola con l’attesa del nuovo mosto.
Prima di accogliere il mosto fresco, le botti vengono “abbunate”, riempite d’acqua per assicurarsi che non ci siano perdite. Questo gesto è carico di una ritualità antica, che serve a garantire che il vino non venga compromesso da eventuali imperfezioni della botte. In quel momento, la cantina diventa un luogo sacro, un tempio dove ogni gesto riflette il rispetto per la terra e per i frutti del duro lavoro.
Gli strumenti della vendemmia
Gli strumenti del mestiere, varrili, cuanzi, tine, mmuti, burdulesi, jaschi, ruvaggi e damigiane, sono pronti a entrare in azione. Nelle vigne, il paesaggio si riempie di colori intensi: il verde brillante delle foglie e i toni dorati e purpurei dell’uva pronta per essere raccolta. L’atmosfera che si respira è quella di una frenesia controllata, un ritmo che segue i cicli naturali.
Durante il giorno della vendemmia, tutto si trasforma in una grande celebrazione. Al sorgere del sole, le persone si riversano nei vigneti. Le donne, armate di panari e ciste, si avventurano tra i filari, raccogliendo con cura i grappoli. Ogni gesto è accompagnato da canti e risate, in un clima di gioia e comunione. L’uva raccolta viene poi trasportata nelle cassette e caricata sui trattori, ma un tempo questo compito era affidato a asini e muli.
Fatica e dedizione
In tempi passati, i muli e gli asini erano essenziali per il trasporto dell’uva. Con fatica, questi nobili animali attraversavano le strade tortuose, portando cofani pieni di frutti. Il suono dei loro zoccoli risuonava nelle stradine, una melodia che raccontava la fatica, il sudore e l’amore per la terra. Quando giungevano al paese, i cofani venivano svuotati con cura, mentre i muli riposavano, testimoni silenziosi di una tradizione che si tramanda da generazioni.
Con il calare del sole, quando la luce dorata avvolge la cantina, l’attesa per il nuovo vino cresce. È in questo momento che la vendemmia si trasforma in pura poesia, un inno alla terra, alla fatica, e alla tradizione.
Modi di dire legati alla vendemmia
La vendemmia ha ispirato non solo gesti rituali, ma anche modi di dire che riflettono la saggezza popolare:
- “Quannu zappi e quannu puti, nè cumpari e nnè niputi. Quannu è tiampu e vinnimare, tutti amici e tutti cumpari.”
Significa che durante il duro lavoro della zappatura e della potatura non c’è aiuto, ma al momento della vendemmia, quando si raccoglie il frutto del lavoro, tutti diventano amici. - “Chi simina a maju e zzappa ad agustu, nun vide ne pane e nné mmustu.”
Chi non rispetta i tempi della natura, seminando a maggio e lavorando in agosto, non raccoglierà né pane né mosto, un monito sull’importanza della tempistica agricola. - “Si vue assai mmustu, zappa a vigna u mise d’agustu.”
Per ottenere un buon raccolto e tanto mosto, è necessario lavorare sodo durante il mese di agosto. - “Acqua d’agustu ogni mmele è mmustu.”
L’acqua di agosto, benedetta e ristoratrice, fa sì che ogni mela si trasformi in mosto, sottolineando l’importanza dell’acqua estiva per il buon raccolto.
La vendemmia, dunque, non è solo un momento di lavoro, ma un rito che unisce la comunità, celebra la natura e perpetua tradizioni antiche.