Le chiacchiere sono il dolce italiano per eccellenza del carnevale. Dolce che si prepara anche a Conflenti, in tantissime versioni. Eccovi una ricetta.
Chiacchiere di Carnevale
Ingredienti
260 gr di farina
30 gr di burro
2 cucchiai di zucchero
1 uovo
1 tuorlo d’uovo
la buccia grattugiata di mezzo limone
1 spruzzata di Rum
1 cucchiaiata di latte
un pizzico di sale
olio di semi
zucchero a velo
Procedimento
In una piccola teglia posta a bagnomaria fate sciogliere il burro con lo zucchero e il latte. Setacciate la farina sulla spianatoia. Aggiungete il burro fuso con il latte, lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, la buccia grattugiata di limone, il Rum, e un pizzico di sale. Lavorate il tutto fino a ottenere una pasta morbida ma asciutta ed elastica. Stendetela con il mattarello. Ritagliatela nelle forme che preferite. Friggete le chiacchiere in abbondante olio di semi.
Ricetta realizzata da Silvana Roperti
Foto di Valentina Mastroianni
